Lassak

Lassak klinkt als een Poolse sterke drank maar is de naam van – misschien wel – de beste producent van Würtemberg. Stefanie en Fabian Lassak verkopen hun wijnen in Duitsland vrijwel direct uit. Voor Nederland was er tot eind 2023 niks te krijgen. Daar is nu verandering in gekomen. We kunnen een beetje Riesling, Lemberger en (nog minder) Pinot Noir aanbieden uit de kelders van Lassak in Hessigheim. Het bijzondere van de Lassak wijnen is voor ons de combinatie van puurheid en elegantie met daarbij een hele fijne dosis hout(rijping). Complexe wijnen die natuurlijk gemaakt zijn en daarbij een hoge doordrinkbaarheid hebben door de rijping op eiken vaten. De Riesling is bijvoorbeeld als een Meursault met fijne zuren van de Aligoté. Zéér kleine allocatie. Bestel liever niet te veel.